Phân biệt hà thủ ô thật - giả
Y học chuyên đề - Thuốc & Sức khỏe [ 31/12/2009 | 7:01 GMT+7 ]
GiaoDucSucKhoe.net (Theo DS Lê Kim Phụng - Tuổi Trẻ)

Nghe nói hà thủ ô uống đen tóc. Tôi qua phố thuốc bắc Q.5, TP.HCM mua nhưng không biết tốt xấu ra sao, có bị giả, chế biến thế nào?

 (Tuyết Nhiên)

Củ hà thủ ô thật - Ảnh tư liệu

Hiện nay trên thị trường có ít nhất ba loại cùng tên hà thủ ô.

1. Hà thủ ô đỏ (thật):

Có dạng gần giống củ khoai lang với mặt ngoài màu nâu đỏ, có nhiều chỗ lồi lõm, cứng chắc, rất khó bẻ. Mặt cắt ngang có lớp vỏ bần màu nâu sậm, lớp bên trong màu hồng có nhiều bột, ở giữa thường có lõi gỗ cứng. Bột có màu nâu hồng, không mùi, vị đắng chát.

Chế biến hà thủ ô như sau: ngâm nước vo gạo đặc một ngày đêm, vớt ra rửa sạch, để ráo. Nấu nhừ đậu đen (cứ 300 gam đậu đen để chế 1kg hà thủ ô đỏ), lấy nước đậu đen cho vào nồi chứa sẵn hà thủ ô rồi đem chưng cách thủy. Chưng 1-2 giờ vớt hà thủ ô ra đem phơi, rồi tiếp tục cho hà thủ ô với nước đậu đen vào nồi chưng tiếp lần 2, rồi lại đem phơi, làm nhiều lần cho đến khi nước đậu ngấm hết vào hà thủ ô. Cuối cùng sấy ở 60OC hoặc phơi khô. Đóng gói kỹ để dành dùng lâu ngày.

Nước đậu đen giúp hà thủ ô thơm hơn và màu sắc cũng sậm hơn, hoạt chất antocyanidin có trong đậu đen làm giảm tính chát của hà thủ ô, hạn chế tác nhân gây táo bón và kích ứng ruột. Sau khi chế hà thủ ô có tác dụng chữa cơ thể suy nhược, lưng gối mỏi đau, váng đầu, hoa mắt, tóc bạc sớm, huyết áp cao, xơ cứng động mạch, thần kinh suy nhược.

2. Hai loại còn lại là hà thủ ô giả có thể là:

- Củ nâu: phiến hà thủ ô giả thường dày khoảng 1-3mm, màu nâu hồng hay nâu tím, hình hơi tròn hay bầu dục, thường cong queo, lớp bề ngoài hơi sần sùi hay có xơ gai nhỏ bị cắt ngang hay dọc, cứng, khó bẻ, vị rất chát, se lưỡi. Dùng lâu ngày sẽ tích tụ chất độc trong cơ thể và hại gan, thận.

- Hà thủ ô trắng là loại dây mọc bò hoặc leo, người ta lấy thân thái mỏng dùng thay cho hà thủ ô đỏ. Hà thủ ô trắng thơm nhẹ, vị đắng chát, nhiều nhựa trắng trên thân lá, không có tác dụng bồi bổ cơ thể như hà thủ ô đỏ.

 Về trang chủ    Bản để in
Các bài viết cùng chuyên khoa [Dược học] trong chuyên mục [Y học chuyên đề] :
  • Tác dụng phụ nghiêm trọng của một số thuốc thường dùng [14/8/2013 | 6:08 GMT+7]
  • Yếu tố nguy cơ làm tăng tác dụng phụ của thuốc [9/11/2012 | 0:18 GMT+7]
  • Tại sao kháng sinh không điều trị được bệnh do virut? [5/11/2012 | 8:06 GMT+7]
  • Tủ thuốc cho người lái xe đường dài [2/10/2012 | 8:02 GMT+7]
  • Độc tính khác xa phản ứng phụ [25/7/2012 | 7:43 GMT+7]
  • Đề kháng kháng sinh do “bắt chước” đơn thuốc [28/10/2011 | 5:57 GMT+7]
  • Viên sủi: dạng thuốc phải dùng thận trọng! [4/8/2011 | 22:51 GMT+7]
  • Bẻ nhỏ thuốc ra uống: lợi hay hại? [13/10/2010 | 21:23 GMT+7]
  • Thận trọng khi dùng corticoide [11/10/2010 | 10:33 GMT+7]
  • Có nên dùng hạt gấc làm thuốc uống? [11/10/2010 | 7:17 GMT+7]
  • Các phản ứng phụ của thuốc [4/10/2010 | 0:15 GMT+7]
  • Nhân sâm bổ hay độc với trẻ nhỏ? [23/5/2010 | 16:48 GMT+7]
  • Dùng thuốc theo lời người quen: Ngứa toàn thân [10/5/2010 | 21:22 GMT+7]
  • Cảnh giác với "đạm hoa quả" đẹp da [30/4/2010 | 1:38 GMT+7]
  • Lạm dụng thuốc bổ não trước kỳ thi: Dao hai lưỡi [28/4/2010 | 6:32 GMT+7]
  • Cẩn trọng với thuốc băng dán xuyên da [26/4/2010 | 21:11 GMT+7]
  • Thuốc "tiềm" quanh ta [9/3/2010 | 6:31 GMT+7]
  • Thuốc trị cảm chứa chất PPA có thể gây tử vong [25/2/2010 | 6:23 GMT+7]
  • Thuốc cần có ở nhà trong dịp tết [18/2/2010 | 14:59 GMT+7]
  • Dùng thuốc trông giờ [7/2/2010 | 10:15 GMT+7]

Quảng cáo


TIỆN ÍCH ONLINE