Không nên uống sữa đậu nành cùng trứng gà
Y học chuyên đề - Dinh dưỡng [ 23/11/2008 | 7:35 GMT+7 ]
GiaoDucSucKhoe.net (Theo VTC)
g gà có thể tăng thêm dinh dưỡng. Tuy nhiên đó là một sai lầm.

Không nên uống sữa đậu nành cùng trứng gà

Ảnh minh họa.

Sữa đậu nành được chế biến từ đậu tương, có chứa protein thực vật tốt nhất trong các loại protein. Sữa đậu nành còn chứa nhiều chất như K, S, vitamin B và vitamin E, các acid béo.

Uống sữa đậu nành thường xuyên có tác dụng giảm cholestrole, phòng chống xơ cứng động mạch, giảm bệnh dị ứng, ung thư dạ dày... Tuy nhiên, nếu uống sữa đậu nành không khoa học thì sẽ biến lợi thành hại. Sau đây là một số lưu ý khi uống sữa đậu nành:

Không uống khi chưa đun sôi

Sữa đậu nành chưa sôi, chín có chứa chất có hại saponin và chất dung môi protein chống dịch tụy. Nếu chúng ta uống vào sẽ gây ra trúng độc, triệu chứng biểu hiện là buồn nôn, đi ngoài, tứ chi đau mỏi…

Vì vậy, khi hâm nóng sữa, nhiệt độ phải trên 90 độ C và đồng thời mở vung cho khí độc bay ra, như thế mới có thể làm cho các chất có hại như saponin biến chất và bị phá vỡ, khi uống sẽ không bị trúng độc.

Không uống cùng trứng gà

Sữa đậu nành pha với trứng gà mặc dù không sản sinh ra chất độc mới nhưng sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng. Lý do là chất protein có tính kết dính trong trứng gà có thể kết hợp với chất xúc tác protein tuyến tụy, từ đó gây ra những chất kết tủa, không có lợi cho tiêu hoá.

Không pha đường đỏ

Đường đỏ có tính axit, chứa chất creatine có thể kết hợp với protein trong sữa, đồng thời cũng gây ra chất kết tủa biến chất, không những làm cho đậu nành mất đi hương vị vốn có mà còn giảm thấp giá trị dinh dưỡng và gây rối loạn tiêu hoá.

Không giữ trong bình ấm

Có nhiều người cho sữa đậu nành đã đun sôi vào bình giữ ấm, khi nào muốn uống thì rót ra. Nhưng chất saponin trong sữa đậu nành có thể làm cho chất cặn trong bình rơi ra, những chất đó sẽ hoà vào trong sữa đậu nành. Điều này khiến bạn uống sữa đậu nành đồng thời cũng uống luôn cả chất cặn độc.

Ngoài ra, sữa đậu nành để trong bình giữ nóng một thời gian dài sẽ tạo cơ hội cho vi khuẩn phát triển, khoảng mấy tiếng sau sữa đậu nành sẽ biến chất. Nếu uống sữa đậu nành bị biến chất, bạn sẽ dễ bị đau bụng, đi ngoài, tiêu hoá không tốt.

 Về trang chủ    Bản để in
Các bài viết cùng chuyên khoa [Dinh dưỡng] trong chuyên mục [Y học chuyên đề] :
  • Đường ăn kiêng: dùng sao cho đúng? [24/11/2012 | 10:27 GMT+7]
  • Không ăn fast-food quá 2 lần/tuần [24/10/2012 | 23:33 GMT+7]
  • Trẻ suy dinh dưỡng phù: coi lại sữa [23/10/2012 | 23:58 GMT+7]
  • Nguy cơ lao sơ nhiễm từ sữa bò bẩn [1/10/2012 | 23:46 GMT+7]
  • Làm sao tránh độc tố trong nha đam? [21/9/2012 | 22:39 GMT+7]
  • Hiểu đúng về nhu cầu canxi [16/6/2012 | 15:21 GMT+7]
  • Ăn nhiều vẫn không mập! [16/6/2012 | 15:03 GMT+7]
  • Bồi dưỡng cho người bệnh [29/11/2011 | 23:14 GMT+7]
  • Cà tím bổ hay độc? [26/10/2011 | 23:50 GMT+7]
  • Giảm cân tuỳ tiện, sức khoẻ giảm sút [16/10/2011 | 6:50 GMT+7]
  • Nuôi con bằng đồ ăn tủ lạnh, lợi hay hại?  [29/9/2011 | 8:12 GMT+7]
  • Có phải ăn gan rất "độc"? [4/6/2011 | 18:40 GMT+7]
  • Để chọn được sữa tốt nuôi con [31/10/2010 | 10:15 GMT+7]
  • Viện Dinh dưỡng hướng dẫn 10 lời khuyên dinh dưỡng  [18/10/2010 | 9:22 GMT+7]
  • Khi nào cần đổi sữa cho con? [9/10/2010 | 6:59 GMT+7]
  • Dầu thực vật có tốt? [6/6/2010 | 17:39 GMT+7]
  • Gieo tiếng ác cho trứng [20/5/2010 | 6:27 GMT+7]
  • Ăn để làm đẹp, trẻ lâu [11/5/2010 | 6:36 GMT+7]
  • Uống nước sai cách: dễ đổ bệnh [9/5/2010 | 10:16 GMT+7]
  • Nấm bổ nhưng phải biết ăn [7/5/2010 | 7:06 GMT+7]

Quảng cáo


TIỆN ÍCH ONLINE